Wrap tomaat mozzarella en pesto

Ingrediënten

Voor de pesto dressing

• 1 gram peper en zout
• 10 gram basilicum     
• 4 gram hazelnoten    
• 15 gram Reypenaar kaas of andere oude kaas          
• 1 gram knoflook
• 20 gram zonnebloem olie      
• 2 gram peterselie       
• 1 gram wijnazijn appel            
• 160 gram mayonaise  
• 4 stuks wraps 
• 260 gram mozzarella bol       
• 240 gram tomaat       
• 60 gram rucola            
• 4 gram peper en zout              

Bereidingswijze

• Snijd de oude kaas in blokjes.
• Doe alle ingredienten in de blender behalve de olie.
• Draai even kort en voeg daarna de olie toe.
• Als de pesto klaar is spatel je deze door de mayonaise.
• Besmeer de wrap met de pesto dressing.
• Laat de mozarella uitlekken en snijd deze in plakjes.
• Snijd de tomaat in plakjes.
• Beleg de wrap met de plakjes tomaat en de mozarella plakjes.
• Strooi er een klein beetje peper en zout op.
• Leg er een baan van rucola op.
• Rol de wrap stevig op en snijd een keer doormidden.
• TIP: Je kunt er ook kleine stukjes van snijden met een prikkertje erin dan heb je een lekker hapje.

Bewaaradvies
In een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 3 dagen