Stoofvlees met hete bliksem

Bereidingstijd
3 uur en 50 minuten

Ingrediënten

Voor de hachee          

• 40 gram boter
• 440 gram runderpoulet fijn gesneden             
• 2 witte uien
• 5 gram peper en zout
• 40 gram bloem            
• 60 ml azijn wit
• 120 ml water  
• 15 gram appelstroop
• 1 laurierblad
• 1 kruidnagel
• 1 bouillon blokje rund      

Hete bliksem 

• 850 gram kruimige aardappels
• 1 witte ui
• 2 appels
• 1 gram kaneel              
• 20 gram suiker            
• 60 gram boter             
• 100 gram water          
• 5 gram peper en zout               

Gebakken appel         

• 2 appels
• 50 gram boter

Bereidingswijze

• Smelt de boter in de (braad)pan.
• Voeg het vlees toe en bak rondom aan.
• Snijd de uien in grove blokjes en voeg dit toe aan het vlees.
• Breng het vlees op smaak met peper en zout en voeg de bloem toe en schep het door elkaar.
• Blus af met de azijn, water en appelstroop.
• Steek de kruidnagel in het laurier blaadje en voeg dit toe.
• Doe het bouillon blokje ook in de pan.
• Laat de hachee zachtjes koken voor ongeveer 3 uur.
• Haal de laatste 30 minuten de deksel van de pan om de saus een beetje te laten indikken.
• Als de hachee te ver ingedikt is, voeg dan wat water toe.
• Schil de aardappels en snijd deze in grove stukken, snijd ook de ui in stukken.
• Zet de aardappels op samen met de ui en laat dit gaar koken.
• Schil de appel en snijd deze in grove stukken.
• Zet de appel op met de kaneel en de suiker en laat gaar worden.
• Als de aardappels gaar zijn, giet ze dan af en laat ze even uitdampen
• Stamp de aardappels met de boter en voeg de appel toe.
• Meng dit goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
• Schil de appel en steek het klokhuis eruit.
• Snijd de appel in plakken.
• Zet een pan op het vuur en bak de appels gaar in de boter.
• Serveer de hachee met de hete bliksem en gebakken appel

Bewaaradvies
In een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 3 dagen.