Pannacotta met rood fruit

Ingrediënten

Voor de pannacotta     

• 170 gram ongezoete slagroom          
• 7 gram blad gelatine  
• 2 gram vanille stokjes                
• 55 gram suiker            
• 375 gram milde magere kwark             
          
• 125 gram aardbeien  
• 75 gram bosbessen    
• 75 gram frambozen   

Bereidingswijze

• Schenk de slagroom in een steelpan en breng tegen de kook aan.
• Week gelatine in koud water.
• Snijd het vanillestokje met een scherp mes in de lengte open.
• Schraap het merg eruit met de punt van het mes en voeg toe aan de room.
• Houd +/- 5 min. aan de kook aan en hierna verwijder het vanillestokje.
• Voeg suiker toe aan roer tot deze is opgelost.
• Neem van het vuur.
• Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de room.
• Roer totdat de gelatine is opgelost voeg nu de kwark toe.
• Als het een gladde massa is stort het in schaaltjes of bakjes.
• Zet het in de koelkast voor minimaal 3 uur.
• Was het rood fruit en haal de kroontjes van de aardbeien.
• Doe het fruit op de pannacotta.
• TIP ook lekker met mango, mandarijn en evt een kletskop

Bewaaradvies
In een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 3 dagen.