Pannacotta met lentefruit

Bereidingstijd
20 minuten

Ingrediënten

Pannacotta

• 170 gram ongezoete slagroom
• 7 gram bladgelatine
• 2 gram vanille stokjes
• 55 gram suiker
• 375 gram milde magere kwark
• 1 mango

Bereidingswijze

• Schenk de slagroom in een steelpan en breng tegen de kook aan.
• Week gelatine in koud water.
• Snijd het vanillestokje met een scherp mes in de lengte open.
• Schraap het merg eruit met de punt van het mes en voeg toe aan de room.
• Houd +/- 5 min. aan de kook aan en hierna verwijder het vanillestokje.
• Voeg suiker toe aan roer tot deze is opgelost.
• Neem van het vuur.
• Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de room.
• Roer totdat de gelatine is opgelost voeg nu de kwark toe.
• Als het een gladde massa is stort het in schaaltjes of bakjes.
• Zet het in de koelkast voor minimaal 3 uur.
• Schil de mango en snijd hier stukjes van.
• Doe de mango op de pannacotta.

Bewaaradvies
In een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 3 dagen